Andouillettes 5A

En avril 2022 tout comme en avril 2019, les Membres-Jurés de l’Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique ont récompensé l’andouillette de la maison Fillière en lui attribuant le prestigieux diplôme 5A, évocateur de qualité et de saveur.

La décision du jury, avant tout fondée sur le goût et la saveur d’ensemble du produit, tient aussi compte de la structure, de l’équilibre, de l’originalité, de l’assaisonnement et de l’absence de défauts.

L’andouillette de la maison Fillière est constituée principalement de viandes de porc d’origine France, gros hachage, sans farce et est refourrée à la main.